Ingrédients:

• 2 saucissons neuchâtelois IGP
• 6 feuilles de chou frisé ou blanc
• 2 feuilles de papier gras de boucherie
• 1 journal (par exemple, L’Impartial ou L’Express)
• Ficelle de cuisine
• 8 pommes de terre à chair ferme
• Feuilles d’aluminium (pour les pommes de terre)
• Sel, poivre
• Vin blanc (pour accompagner)

Préparation :

1. Allume un feu dans une clairière. Laisse brûler 1–2 h pour obtenir de bonnes braises.
2. Enveloppe chaque saucisson dans 2–3 feuilles de chou, puis dans du papier de boucherie et 2 feuilles de journal humide. Ficele bien.
3. Frotte les pommes de terre si besoin, emballe-les dans du papier alu.
4. Enterre les saucissons et les pommes de terre dans les braises. Recouvre.
5. Laisse cuire 40–45 min.
6. Pendant ce temps, prépare la sauce du trappeur :
   • 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
   • 1 c. à s. de crème (ou yaourt)
   • 1 c. à c. de miel
   • Poivre noir
     Mélange, réserve.
7. Sors les saucissons, déballe-les, tranche-les.
8. Sers avec les patates, du pain rustique, la sauce et une poignée de Wildcrisps pour le croquant.

💡 Utilise les feuilles de chou aussi pour protéger les patates si t’as plus d’alu : ça évite qu’elles crament, et ça leur donne un petit goût fumé naturel. Zéro déchet, 100% malin.

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