Un classique de la côte Atlantique, détourné à la mode forestière. L’éclade, c’est des moules fraîches posées à plat, recouvertes d’aiguilles de pin qu’on enflamme. Résultat ? Une cuisson express, un goût fumé unique, et un moment de pur spectacle.

Ingrédients

• 1 kg de moules fraîches, bien nettoyées
• Une grande planche plate en bois (non traitée) ou pierre
• Une grosse botte d’aiguilles de pin sèches (attention : pas d’autres
• conifères)
• Papier journal (facultatif, pour l’allumage)
• Un couteau ou un tournevis pour faire levier

Préparation

1. Dispose les moules debout, la charnière vers le bas, en spirale ou en étoile, sur la planche. Elles doivent tenir bien serrées.
2. Recouvre entièrement les moules d’aiguilles de pin sèches (5-10 cm d’épaisseur minimum).
3. Allume les aiguilles par plusieurs points (avec prudence).
4. Laisse brûler et se consumer (ça prend 5 à 10 minutes).
5. Une fois les flammes éteintes, souffle ou brosse les cendres.
6. Ouvre les moules (elles sont souvent déjà entrouvertes) et régale-toi !

💡 Serre-les avec des Wildcrisps pour ajouter du croquant — et pourquoi pas une mayo maison au citron si t’es joueur.

À toi de jouer, l’ami du feu et du large !
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